Sehr geehrte Kundinnen und Kunden,    bevor wir Ihnen unsere Käsesorten vorstellen, möchten wir Ihnen sagen, was uns bei der Käseherstellung besonders wichtig ist:   Alle Käsesorten werden aus 100% frischer Ziegenmilch hergestellt, dabei werden weder chemische Zusätze noch Konservierungsstoffe eingesetzt. Während den Wintermonaten haben unsere Ziegen ihre kleinen Zicklein zur Welt gebracht, dies ist die natürliche Voraussetzung für unseren Ziegenkäse. Nun verarbeiten wir die frisch gemolkene Milch täglich, direkt nach dem Melken. Die Milch wird schonend bei 63 Grad Celsius pasteurisiert. Das Pasteurisieren dauert genau 30 Minuten. Durch diese schonende Erhitzung bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten. Danach wird die Milch zu feinen Käsesorten verarbeitet. Herzlichst laden wir Sie ein, einen Blick in unseren Ziegenstall zu werfen. Überzeugen Sie sich persönlich, wie die Ziegen bei uns gehalten werden. Denn nur von glücklichen, gesunden und artgerecht gehaltenen Tieren, kann eine gesunde und saubere Milch stammen.